Border wine, 1° Salone del Vino Naturale
22/06/16
A Cividale il 25 e 26 giugno
Border Wine è il 1° Salone transfrontaliero del Vino Naturale, l’unico evento dedicato al vino coltivato e prodotto secondo rigidi parametri che coinvolge 25 cantine produttrici dei 3 paesi confinanti: Italia, Austria e Slovenja. Con il supporto della Banca Popolare di Cividale, sabato 25 e domenica 26 giugno le aziende vinicole partecipanti esporranno e faranno degustare i propri vini nella suggestiva cornice del Castello Canussio di Cividale del Friuli. Nato dall’idea di tre giovani imprenditori friulani, Border Wine guarda al passato e al “fare le cose come una volta” con uno sguardo proiettato al futuro dell’agricoltura e dell’enologia che sempre di più devono tener conto sia del rispetto delle risorse ambientali, sia delle sempre crescenti allergie e patologie legate alla “chimica” dei vini. Il vino naturale è quello che nasce dal minor numero di lavorazioni e interventi sia in vigna sia in cantina: parte dalla scelta dei terreni e dal rispetto della loro biodiversità, non utilizza alcun pesticida o additivo ed esclude ogni tipo di manipolazione chimica o fisica. Durante le due giornate saranno organizzati incontri e conferenze con i produttori, con gli enologi e con i sommelier per approfondire o iniziare a conoscere le caratteristiche dei vini naturali. Sabato pomeriggio alle 17 SlowWine FVG presenterà una speciale degustazione guidata che “abbatterà i confini” e metterà a confronto lo stesso vino di produttori e paesi diversi. Domenica alle 16.30 Pier Giorgio Comuzzo della facoltà di Agraria dell’Università di Udine spiegherà “come orientarsi nel mondo dei solfiti”, intolleranza alimentare di cui soffrono sempre più persone. Ospite d’onore Aurelio del Bono, patron di Casa Caterina, l’azienda di bollicine Franciacorta a conduzione naturale. BorderWine è anche passione per la cucina e la gastronomia: sabato 25 si potranno degustare le proposte del famoso ristorante Lokanda Devetak 1870 di San Michele del Carso. Domenica 26 MAMM, la Ciclofocacceria di Udine, farà assaggiare le proprie specialità a base di lievito madre e le mozzarelle preparate a mano sul momento da un esperto artigiano. Domenica sera alle 20.30 il gran finale con la cena BorderWine al Ristorante Al Fortino di Cividale dove Italia e Slovenja si incontrano davanti ai fornelli con due grandissime donne chef: la neo stellata Antonia Klugmann de L’Argine di Vencò e Ana Roš del ristorante Hiša Franko di Kobarid (Caporetto). Per maggiori informazioni www.borderwine.eu
